“酒聞十里春無(wú)價(jià)，醉買三杯夢(mèng)亦香”，“佳肴美酒君莫醉，真情實(shí)意客常來(lái)”。說(shuō)起喝酒，我還是有些酒量，從來(lái)沒(méi)醉過(guò)——也沒(méi)喝過(guò)。喝酒講究用好的酒具，本節(jié)給大家講一個(gè)古代盛酒的容器——我們現(xiàn)在稱做“梅瓶”。 在歷史上，梅瓶各大窯系都有，其造型的優(yōu)美程度可以說(shuō)天下第一，所以我認(rèn)為梅瓶的造型是中國(guó)陶瓷中的“第一造型”。梅瓶跟我們傳統(tǒng)意義上瓶子的概念有一點(diǎn)不同——它的重心在上面，頭重腳輕。我們一般會(huì)認(rèn)為頭重腳輕的東西看著很不舒服，但是梅瓶就看著非常舒服。梅瓶在唐代晚期出現(xiàn)的時(shí)候，曲線沒(méi)這么圓，上下偏直， 樣子顯得很笨。梅瓶在歷史上都是裝酒的，往往直接寫(xiě)明，比如“清沽美酒”、“武林城里崔家酒，天上應(yīng)無(wú)地下有”，相當(dāng)于直接的廣告詞。馮小剛導(dǎo)演拍的電影《夜宴》中，道具就有用的不當(dāng)?shù)牡胤剑夯实凵砗髷R倆梅瓶。我說(shuō)，那就是倆酒瓶子，相當(dāng)于今天拍一個(gè)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的紀(jì)錄片，領(lǐng)導(dǎo)人身后卻擱倆二鍋頭瓶子，都比較跌份兒。現(xiàn)代人對(duì)歷史的誤解，從這件事上可以看出來(lái)，所以我老說(shuō)“容器的革命是文明革命的坐標(biāo)”，容器的每一次革命都蘊(yùn)涵著大量的信息。 我第一次見(jiàn)到這個(gè)瓶子的時(shí)候，心里怦怦直跳。賣主找到這個(gè)瓶子以后，先給我打了一個(gè)電話，他說(shuō)他找到了一個(gè)非常好的磁州窯的梅瓶，問(wèn)我愿不愿意及時(shí)去看一下。我憑著對(duì)他的了解，他說(shuō)話做事都有信譽(yù)。他給我打電話，以我對(duì)他之前的了解，我判斷他說(shuō)話一定是趨于真實(shí)的。那天我是在被窩里接的電話，放下電話趕緊起床洗漱，穿上衣服就奔過(guò)去了，到了我倆約定的地點(diǎn)。見(jiàn)面他就打開(kāi)了包裝，當(dāng)時(shí)這個(gè)瓶子上還纏了很多紙，擱在一個(gè)很不起眼的背包里，一打開(kāi)我心里就怦怦直跳。我覺(jué)得像這樣的機(jī)遇，人一生碰不到幾次。我當(dāng)時(shí)很緊張，覺(jué)得有壓力，按照常規(guī)他不會(huì)只給我一個(gè)人打電話，他會(huì)給若干個(gè)人打電話，那么誰(shuí)最勤快誰(shuí)最合適，所謂“早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃”。我跟他的談話過(guò)程很簡(jiǎn)單，幾分鐘就談妥了，就在我們倆準(zhǔn)備起身去銀行的時(shí)候，后面的幾撥人全到了，前后只相差20分鐘。“勤能補(bǔ)拙”，勤快是一個(gè)人能否成功的一個(gè)很重要的條件，我們做人都要勤快一些。 “梅瓶”這種器型得名比較晚，它在歷史上還有一個(gè)名字，叫“經(jīng)瓶”。這跟宋代皇家的經(jīng)筵制度有關(guān)。凡是皇帝，無(wú)論小時(shí)候受過(guò)多好的教育，長(zhǎng)大后一定還要再學(xué)習(xí)，接受再教育。作為中國(guó)的最高統(tǒng)治者，要虛心學(xué)習(xí)中國(guó)的傳統(tǒng)文化，尤其是儒家文化，這就是經(jīng)筵制度，這個(gè)制度一直持續(xù)到明清時(shí)期。講經(jīng)的時(shí)候要喝酒，這又跟我們的文化習(xí)俗有關(guān)。當(dāng)時(shí)“講經(jīng)”也叫“講筵”，講完經(jīng)后，皇帝要招待大家吃喝，就是說(shuō)皇帝作為學(xué)生，在聽(tīng)老師講完后要反過(guò)來(lái)招待老師一下。皇家招待的等級(jí)是非常高的，當(dāng)時(shí)的酒就是裝在這樣的瓶子里，所以它又叫“經(jīng)瓶”。到了近代，“梅瓶”這個(gè)新名字出現(xiàn)了：一是由于講筵制度廢棄了，舊的名字不大相稱；二是瓶子的功能發(fā)生了變化，文人喜歡用它插花——它的口很小，文人認(rèn)為這和瘦骨嶙峋的梅枝是相匹配的，插一枝梅花顯得特別雅致，要是插一朵牡丹就不美，所以它的新名字就叫“梅瓶”。
梅瓶在中國(guó)大部分地區(qū)都有出土，尤其是在廣西。靖江王陵出土了很多梅瓶，數(shù)量超過(guò)千件，裝什么的都有：中藥材、糧食、銅錢，還有酒，就是希望人死了之后，還能繼續(xù)享用這些東西。我記得以前出土過(guò)一個(gè)梅瓶，打開(kāi)以后酒香四溢，里頭盛的是桂林特別有名的藥酒，酒里有荔枝、紅棗、龍眼，還有一件出人意料的東西——三只沒(méi)有長(zhǎng)毛的小老鼠。兩廣地區(qū)有一句民諺“一鼠頂三雞”，就是說(shuō)一只老鼠的營(yíng)養(yǎng)或者藥力超過(guò)三只雞，所以你想這400多年的藥酒得多補(bǔ)啊。 觀復(fù)學(xué)堂 1．這個(gè)梅瓶是宋代的青白瓷，南宋皇帝講經(jīng)時(shí)用來(lái)裝酒。以今天一斤裝的白酒來(lái)盛裝，這能裝多少瓶？ A. 13 B. 14 C. 16 D. 17 馬未都評(píng)：這個(gè)梅瓶可以裝將近17瓶酒，超出了我們一般人的想象。過(guò)去的人很能喝酒，武松過(guò)景陽(yáng)岡時(shí)喝了18碗，我們經(jīng)常能夠在電視劇里看到，行武的人拿著一大瓶酒咕嘟咕嘟地灌，喝完了一摔瓶子就上戰(zhàn)場(chǎng)了，可見(jiàn)豪邁之氣。 答案：D. 17 2．為什么梅瓶大多都是肩寬、底小的？ A. 美觀?B. 為了攜帶方便?C. 倒酒不容易溢出 馬未都評(píng)：其實(shí)三個(gè)答案都有些道理。第一個(gè)是美觀，在長(zhǎng)期演變中形成了一個(gè)固定模式，就是小口封尖，然后肩下漸收，以及足部比較小，形成了一個(gè)瓶的態(tài)勢(shì)，這個(gè)姿態(tài)是非常美的。第二個(gè)原因應(yīng)該是最正確的，它最早就是為了便于攜帶，當(dāng)時(shí)梅瓶比我們現(xiàn)在看到的要瘦，俗稱“雞腿瓶”。馬屁股后面有一個(gè)皮套，梅瓶插在皮套里就是下小上大，在路上顛簸時(shí)不至于顛出來(lái)，瓶身還有一棱一棱的防滑紋理。契丹是個(gè)馬背上的民族，跟純游牧民族有一點(diǎn)區(qū)別，他們是逐水草而居，可以攜帶這種比較沉重的酒具。第三條也成立，因?yàn)槊菲恐匦脑谏希咕茣r(shí)，滿滿的酒不容易沖出來(lái)。 答案：A. 美觀；B. 為了攜帶方便；C. 倒酒不容易溢出 3．西夏磁州窯詩(shī)文梅瓶很有名，磁州窯系是我國(guó)古代六大民窯系之一。請(qǐng)問(wèn)：另外五個(gè)窯系，哪些是北方的，哪些是南方的？ A. 定窯系?B. 龍泉青瓷窯系?C. 鈞窯系 D.耀州窯系?E.景德鎮(zhèn)青白瓷窯系 馬未都評(píng)：宋代是中國(guó)陶瓷的一個(gè)高峰期，不僅僅是官窯，民窯也蓬勃發(fā)展。關(guān)于民窯，我們應(yīng)該有個(gè)大致的了解。按照《中國(guó)陶瓷史》上的說(shuō)法，民窯有六大窯系，實(shí)際上還應(yīng)該再補(bǔ)充兩個(gè)窯系，也就是有八個(gè)窯系——正好是以長(zhǎng)江為界，北方和南方各四個(gè)。北方有磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯；南方是有饒州窯（就是景德鎮(zhèn)窯）、龍泉窯、建窯、吉州窯四個(gè)系統(tǒng)。所以這樣來(lái)看，A、C、D屬于北方窯系，B、E屬于南方窯系。 磁州窯是自宋以來(lái)北方最大的窯系，覆蓋華北、西北、東北的絕大部分區(qū)域，其品種之廣泛在中國(guó)燒窯的歷史上首屈一指。“磁州窯”直到20世紀(jì)初才被命名，而給它命名的人并不是中國(guó)人，而是英國(guó)人（一說(shuō)美國(guó)人）霍布遜。磁州窯的特征是率真、粗獷、沒(méi)有約束，充分體現(xiàn)了一種民間情趣。官方的東西要定很多規(guī)矩，應(yīng)該如何如何，因?yàn)樗獙訉訉徟幸惶幫ú贿^(guò)就得退回去。而磁州窯不存在這回事兒，它不給自己定一個(gè)規(guī)矩，而是工匠想怎么著就怎么著，現(xiàn)在畫(huà)一個(gè)，一會(huì)兒就給燒出來(lái)了。恰恰是這種沒(méi)有約束的陶瓷工藝使我們北方磁州窯的陶瓷變得非常豐富。 答案：北方窯系：定窯系、鈞窯系、耀州窯系；南方窯系：龍泉青瓷窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系 4．梅瓶除了盛酒之外，還有什么功能？ 馬未都評(píng)：梅瓶還有插花、裝飾和陪葬品的功用。陪葬品可以算祭祀一類。大量的梅瓶能夠出土，主要跟它祭祀有關(guān)，我們今天能看到宋、元、明、清各個(gè)朝代的梅瓶。 5．梅瓶以前叫“經(jīng)瓶”，那么“四書(shū)五經(jīng)”的“四書(shū)”是哪四書(shū)？ A. 《大學(xué)》《中庸》《論語(yǔ)》《左傳》 B. 《大學(xué)》《中庸》《易經(jīng)》《左傳》 C. 《大學(xué)》《中庸》《論語(yǔ)》《春秋》 D. 《大學(xué)》《中庸》《論語(yǔ)》《孟子》 答案：D. 《大學(xué)》《中庸》《論語(yǔ)》《孟子》 |
